Kaptein Sabeltannkaker

Halvparten av kakene

Dette er ikke lavkarbo og ikke rawfood, men vegetarisk og til og med uten melk, hvete og egg. Kakene forsvant som dugg for solen, da vi hadde dem til middag i dag. De var lett og lage og lett å steke, så her er det bare å sette igang! Obs, du trenger to dager, men når du har vent deg til at det stadig vekk skal settes noe i bløt, så går dette av seg selv. Full kred til Supermatforbarn for denne fantastiske oppskriften!

Svartøyebønner, du må jo bare tenke på Kaptein Sabeltann når du ser dem...

Altså: En halv pose Svartøyebønner (Black Eye Beans) settes i bløt, natten over. Så skylles de av, og kokes opp i godt med vann. Skum av og la det koke ca. 40 minutter. Sil av og la de avkjøle litt.
Oppskrift på Kaptein Sabeltannkaker: 

1/ 2 liter ferdig kokte svartøyebønner

1 dl havregryn

2 grovraspete gulrøtter

2  løk, finhakkes og stekes myke og litt gyldne på svak varme i kokosolje i ca 10 min

1 fedd finhakket hvitløk

2 ss god gjærfri buljong (f.eks Naturata sin gjærfrie grønsaksbuljong, helsekost)

1 ts paprikapulver

1 ss basilikum

2 ss næringsgjær (kan sløyfes)

2 ss Nama shoyu, Tamari eller soyasaus

Litt pepper

2 ts fiberhusk

1 ss maizena, jyttemel, potetmel eller kikertmel(gram flour i innvandrerbutikken)

1 ss knuste linfrø eller chiafrø 

Fremgangsmåte: Hell bønnene i en stor bolle og mos dem med en potetmoser. Ha i resten av ingrediensene og arbeid det godt sammen med hendene, til en farse. La det stå i 15 minutt og gjerne mer for å den til å henge godt sammen ved forming og steking. Bruk en skje og ha klart et glass med vann som du dypper skjeen i mellom hver kake som lages. Form ved hjelp av hendene og skjeen. Kakene bør være ganske små og ikke mer enn 1/2-1 cm tykke. Stekes i kokosolje på relativt svak varme i 10-15 min på hver side.

Vi spiste dem med tzasiki, raspete gulrøtter og råstekte poteter til, nammelinammmmmm....

De to siste ble spist kalde som turmat to dager etter de ble laget, og de var like gode.