Endelig - nå har jeg gjort det!!!

Det føles som en av de freestylerene vi ser på tv som tar en kjempeloop. Bortsett fra at jeg ikke kan fly, ikke kan stå på ski, og midt i svevet ikke aner hvordan jeg skal komme meg trygt ned.
Jeg har sagt opp jobben min!! Temmelig nøyaktig 6 år har jeg vært der. De siste 3 årene har jeg lest bøker, planlagt meny, surfet på internett, organisert ferier, bestilt billetter til alt mulig gøy, ja også jobbet litt da. Utfordringen har lagt i å få dagen til å gå. Med jevne mellomrom har jeg vurdert å finne meg noe kjekkere, men har alltid lent meg tilbake i komfortsonen, og det har blitt utsatt. For noe har vært perfekt med jobben, jeg spasserer bort på 12 minutter, jeg slutter 14:30 og har god tid til å ha ferdig sunn, fersk middag til familien.
Nå er det slutt på komforten. Jeg har 20 år igjen av arbeidslivet og trenger utfordringer. Jeg kan kontorfag, men har veldig lyst å komme meg ut, i bevegelse og gjerne jobbe med mennesker. Vi får se hva fremtiden bringer, nå er jeg i alle fall med!!

Company og bursdagsfeiring

Sondre sto og trippet da Frode kom fra Oslo fredag ettermiddag, og en halv time senere satt de og vinket i bilen, på vei til Kvamskogen for testing av Sondres nyinnkjøpte slalomutstyr. Dem om det, jeg nøt kvelden med Brick Lane i ørene og strikketøy i fanget. I dag er det lørdag og før jeg gjør meg klar til å reise til byn og møte CC har jeg en fulstendig rolig formiddag. Uvant, men veldig deilig. Kari har bursdag i dag, så da har småtøsene en ypperlig unnskyldning til å ta et glass vin når vi samles.
Company sto på programmet på Småscenen i kveld. Det er en musikal bygget på George Furth`s bok med musikk skrevet av Stephen Sondheim, som har gått på scener verden over. Første gang satt opp i 1970 på Broadway. Den gikk i London fra 1972 til 1995, (rart at jeg ikke har fått den med meg).
Vi møter Bobby som er eneste single i vennegjengen, og siden alderen begynner å krype på dukker det opp spørsmål om meningen med det hele. I tillegg til de gode gamle traverene på DnS er også Karoline Kruger med i oppsettningen.
Kvelden ble startet med en minilynfeiring av Kari på Opera, og jeg tok mitt første lite glass vin på over to måneder, og det smakte himmelsk. Anne Mai måtte holde seg i umiddelbar nærhet av et toalett så femkløveret var ikke fulltallig, men vi får satse på at hun er klar til onsdagens forestilling "Døden".

Hespetre og garnnøstelager

Heldige meg som har fått mamma`s hespetre i hus. Fra Villepinner.no fikk jeg kjøpt den flinke søsteren til hespetreet (halve prisen av Husfliden), så nå er det ikke noe problem med nøster som må nøstes opp før bruk. Fra Villepinner kjøpte jeg også garn og mønster til en genser til meg, så nå er jeg i full sving. Bonsull hadde 20 % på det deilige garnet sitt, så det ble med hjem noen nøster derfra også. Og sannelig var jeg ikke innom Nøstebarn og kjøpte to nøster i knall blå og knall orange, de skal bli til sokker som Sondre skal ha i sine nye slalomstøvler, og litt for store nye sjøstøvler.

Sondre får jomfruturen på slalomski

Hytten hadde heldigvis plussgrader da vi ankom, men trykkbegrenseren på springen var frosset ihjel, så der fikk vi oss en utfordring. En opplysende samtale med en rørlegger fra Norheimsund, gjorde at jeg fikk i oppdrag lørdag morgen å først kjøre gutta i trekket, for så å tøffe avgårde å skaffe den omtalte del. Heldigvis kunne jeg kjøre opp i Aktiven med varm sjokolade, deilig lunch og gode nyheter. Sondre som ikke har forsøkt slalomski, var i full gang og gutta boys hadde det kjempegøy. Etter lunch parkerte jeg bilen nede ved Aktiven og spaserte tilbake til hytten for en økt med lydbok/strikkepinner.
Søndag snøret vi skisko og la i vei mot Såta. Flott føre til vi var kommet opp forbi der det ikke er kjørt spor, da ble det skarete og etter en liten kilometer ga Sondre og jeg opp. Vi fant oss en fond og slo leir, mens Frode jogget opp på toppen. Turen ned igjen var kjempegøy, da den stort sett besto av utforbakke.

Jungelboken

Barneteater er gøy, også for voksne små tøser, og i går var CC på teater. Vi satt lainet opp på våre faste plasser på rad 2 og hadde det veldig gøy.
De får det til på DnS det skal de ha. Stykket var kjempegøy, med mye humor, spesielt gribbene og kamelonen spilt av Vidar Magnussen skilte seg ut. Det var også med fire sprettne fyrer som spilte mange roller, men var utpreget spenstig i sine sprell. Stykket var preget av mye musikk, og særlig Kamme Kamelion som vi voksne kjente fra 80-tallet fikk oss til å le godt.
Hatten må av for kostymedesigner Lisbeth Narud, som hadde noen fantastisk kreative løsninger på å kle mennesker ut som dyr. Løp og kjøp, dette skal jeg se igjen, neste gang med et par barn som allibi.

Gjerrig på karbo

Lavkarbo oppskrifter som går igjen hos oss:
Coleslaw: 
4 ss Heilmanns majones
2 ss Creme Fraiche
1 god skvis sitronsaft
1 toppet ss sennep
1/4 kålhode hakket i fine strimler
Bland sammen røren og ha i strimlene. God i flere dager til all slags mat.
2 små Pizzabunner
Bland sammen:
2,5 dl malte mandler
0,5 ts fiberhusk
0,5 ts bakepulver
0,25 ts salt
Pisk 1 egg og ha i
ca. 2 ss vann og 2 ss rapsolje
Jeg blandet det tørre, før jeg hadde oljen og vannet oppi det piskede egget, og helte dette over i det tørre. La det stå å svelle i 10 minutter.
Smør røren utover i to sirkler, så tynt du greier
Stekes på 225 grader i 10 minutter
Pizzasaus lages av løk, hvitløk, tomatpure (uten sukker), 1 boks hermetiske tomater, soltørkede tomater. Kjøres evt. i foodprosessor så ikke ungene merker "klumpene".
Topping var i dag oliven, sprøstekt sopp, litt paprika og ost
Stekes 10 minutter til osten er smeltet.
Nammilinamm!!
(Og bare 3 karbohydrater pr. bunn) (Jeg ble mett på èn)
Pai med totalt 15 karber
Bunn:
2 ss smør smeltes i formen, pisk så sammen
5 egg
1 dl fløte
salt og pepper og hell i formenStek i 15 min. eller til det er gyllent brunt
Fyll:1 løk
5-6 sopp stekes godt og krydres etter ønske
Legg dette over den forstekte paibunnen
Topping:3 ss Creme Fraiche
1 ss Cottage Cheese
1 dl fløte piskes sammen og hell over fyllet
Strø over raspet ost
Stekes videre 15-20 minutter



Mitt favoritt brød:
1 beger Cottage Cheese
5 store egg
1/2 dl rapsolje
3 ts. bakepulver
2 ts sukrin
2 ts fiberhusk
2 ts salt
2 ts johannesbrødkjernemel
60 g kruskakli
4 ss glutenmel
4 ss linfrø
75 g hakkede valnøtter
40 g solsikkefrø
Bland det tørre og ha det klart. Bland det våte og ha det tørre i.
Deretter tar du alt oppi en brødform ca. 1,5 liter, som er kledd med bakepapir. Press det ned og glatt godt over overflaten. Det kommer til å se ut som et brød!
Det viktigste er stekemetoden:
Sett inn brødet på 180 grader og la det stå i 25 min.
Skru temperaturen ned til 150 grader og stek videre i 40 minutter
Ta ut brødet, ta av formen og bakepapiret, skru opp ovnen til 180 grader igjen, og stek brødet ferdig i 15-20 minutter
Avkjøl på rist
Når det er helt kaldt skjærer du i tynne skiver, da får du et gram karbohydrat pr. skive
Jeg har laget det 7-8 ganger og får alltid hærlig resultat!
Laksepate a la Skaldeman
350 g fersk laks i biter
100 g røykelaks
2 dl. kremfløte
2 dl. avsilt cottage cheese
4 egg
1 dl majones
Rikelig med salt og pepper og gjerne dill
Legg alle ingrediensene i foodprosessor og gi det 5 sekunder.
Hell i stor brødform, eller to små, legg gjerne en stripe bakepapir nedi så det blir lettere å få det oppav.
Stekes på 200 grader i ca 1 time
Avkjøles i formen, spises lunken eller kald til frokost, lunch eller middag
"Brød" med 1 karbo i hver skive
4 egg deles i plommer og hvite
Plommene knasjes sammen med 3 dl revet ost
1/2 boks Cottage Cheese og
salt pepper og annet krydder etter ønske
Hviten stivpiskes og skjæres forsiktig inn.
Fordeles i 12 hauger på to stekebrett.Stekes på 175 grader i ca. 20 min. til de er gylden.
Avkjøles og oppbevares opp til 4-5 dager i boks.
Hvert brød har 100 kcal, og 1 karbohydrat
Ostemarengs når du har eggehviter til overs
Stivpisk eggehvitene
Bland inn 2 ss revet ost pr. hvite
Fordel massen i hauger på bakepapir og stek på 100 grader i ca 45 minutter
Kjempegode! Spis dem samme dag, etter en natt i boks er de gode men litt daff
Du kan spise 3 stykker pr. karbohydrat
Deilig saus til grillede grønnsaker
Husk på Skaldeman`s spiser vi ikke rotgrønnsaker så bak squash, paprika, løk, asparges, brokoli, fennikel og sopp.
Hiv oppi foodprossessoren følgende:
Olivenolje
150 g fetaost
1 dl kesam
100 g creme fraiche
2 ss basilikum
1 finhakket hvitløkbåt
Kremen kan spises kald til grønnsakene, eller spes med fløte og varmes litt.
En liten porsjon inneholder 150 kcal og 3 g karbohydrat
Asparges bakt i ovnen
Kjøp deg en liten ildfast form som rommer 6-7 asparges
Kutt av enden og legg dem oppi
Hell over fløte og skjær over en smakfull ost
Ha på lokk/folie og bak i 15 minutter
Blomkålsuppe er fastfood hvis du har laget den dagen før!
1 blomkål deles opp og kraft kokes på stilken og det hele
spar på kraften, hiv stilken og kjør blomkålen i foodprosessoren sammen med kraften
Spe med 3 dl kremfløte og kok opp.
Ha i salt og godt med pepper
Gjevn suppen med et par eggeplommer etter den har sluttet å koke
Nydelig spinatsuppe
Ha 6-7 dl vann i en stor panne med grønnsakbuljong. (Naturata sin er veldig god)
Når det koker fyller du pannen med spinat, (gjerne en hel pakke)
La det koke opp igjen. Ha så spinaten i foodprosessoren og spe med resten av kraften
Hell tilbake i pannen og spe med 3 dl kremfløte
Pestomarinert mozzarella
50 g friske basilikumblader
3 ss valnøtter
3 ss revet parmesan
1 hvitløkbåt
olivenolje og salt
Bland de faste ingrediensene til du får en grynet masse og spe med olivenolje.
Hell i en bolle og tilsett biter av mozzarella. Dekk med plastfolie og la stå et par timer.
Yummmmmi!!!
Remulade passer til røkelaks, egg, og mye annet
2 dl majones (Bruk Hellman`s den er uten karbohydrater)
2 ss hakket sur agurk
2 ss hakkert kapers
1 ss hakket persille
Når du har hatt godsaker i majonesen inneholder den karbo så vær litt forsiktig
Purreform
1 stor purre grovhakkes
3 egg vispes sammen med salt & pepper
2 dl fløte helles i
2 dl raspet ost has i sammen med purren
Hell i en liten ildfast form, strø over litt mer ost
Settes i ovnen på 200 grader i 20-30 min.
Champinjongsuppe
10 champinjonger hakkes halvfint og freses
2 hvitløkbåter freses med
1 liter vann med urtebuljong helles over
Når det har kokt opp igjen har du soppen i foodprossessoren, og sper med kraften
Ha tilbake i pannen, kok opp med 3 dl fløte og litt creme fraiche
Rømmegrøt a la lavkarbo
1 boks seterrømme
1,0-1,5 dl fløte
0,5-2,0 dl vann
1,5 strøkne ts johannesbrødkjernemel
0,5-1,0 ts salt
Kok opp, og la rømmen småkoke på svak varme i ca 2-3 minutter. Bland sammen fløte og litt av vannet i en liten beholder med lokk, ha i johannesbrødkjernemelet, og rist det til en jevning. Hell jevningen i en tynn stråle ned i den kokende rømmen, mens du rører det godt sammen. Rører du for kraftig, vil fettet i rømmen skilles ut, og piple frem. Du bestemmer selv hvor mye fløte du bruker, alt fra 0-2 dl, og det samme gjelder mengde med vann. La det stå og koke videre på svak/middels varme i ca 5-10 minutter, og rør jevnlig.
Blir grøten for tykk, kan du evt. spe med litt vann eller fløte, alt etter smak. Blir ikke rømmegrøten tykk nok, lag litt mer jevning med Johannesbrødkjernemelet og litt vann, og rør det inn. Bruk ikke for mye av jevningsmiddelet, grøten kan fort bli for tykk. Det beste er derfor å tilsette 0,5 ts med johannesbrødkjernemel ristet ut til jevning om gangen. Ellers kan du fort sitte og spise gelegrøt. I så fall er det bare å spe den ut med mere væske. Skulle du evt. få klumper i grøten, kan du bruke en stavmikser, og kjøre grøten til den blir fløyelsmyk og fin. Smak til med salt. Server!
Lavkarbo brød
100 gram kruskakli/hvetekli
100 gram knuste linfrø
30 gram mandler
20 gram sesamfrø
10 gram salatkrydder
Knus mandler, sesam og krydder sammen med stavmikseren
2 ts salt
2 ts bakepulver
4-5 egg
1 box cottage cheese
Egg og CC kjøres til en klumpefri masse med stavmikser
Gjør ferdig alt det tørre først og har det opp i en bake bolle.
Hell oppi egg og cc blandingen (og eventuelt litt vann dersom deigen blir alt for tørr)
Smør en stor brødform veldig godt, ha deigen (tannkremaktig konsistens) i formen, lag noen snitt på toppen og inn i ovnen.
Stek på 190 grader i ca 1 1/2 time. Ta ut brødet, lar det avkjøle litt
(Hvis du vil: skjær det i tynne skiver og tørk i stekeovnen ved 75 grader i ca 1 time (med døren på gløtt) Da blir skivene tørre utenpå med myk og fin kjerne) 1 karb pr. skive
Knekkebrød
200 g solsikkekjerner
1dl linfrø(50g)
1dl sesamfrø
2,25 dl kli
2 ss fiberhusk
1 ts salt
1/2 ts stevia
5 dl vann
Rør sammen deigen og smør utover bakepair på to plater og rut opp med pizzahjul. Jeg fikk 32 skiver. stek begge platene samtidig i varmluft 160 g 1t 10 min..la platene bytte plass to ganger underveis, og snu dem med forsiden inn.
Holdbare og kjempegod med smøreost
Fastfood løsninger:
1/2 avocado knasjes sammen med litt majo, kajenne og salt
1 boks tunfisk knasjes sammen med litt majo, spises med agruk
1 egg knasjes sammen med litt majo og salt
1 stilk celleri og noen gode biter med favorittosten din
100 g tyrkisk yoghurt (3,7 karb) + 1 strøken ts "smak"
10 paranøtter tygges godt og lenge = 1 karbohydrat
1 håndfull valnøtter = 2 karbohydrat
Til eksempel er det 10 karbohydrater i et eple, 10 i en kiwi og 20 i en banan

Oppskrift på vinveske

Garnforslag: Safir, 5 pinner nr. 7 og liten rundpinn
Denne er strikket med dobbel tråd Ullteppegarn fra Sparkjøp.
Legg opp 8 masker på en pinn
Øk til 12 på første omgang samtidig som du går over til 5 pinner.
Nå har du 3 masker på hver pinne.
Strikk en runde mellom hver runde som du øker
Øk i begynnelsen og slutten av hver pinne slik at det blir 5 masker på hver pinne
Strikk uten å øke
Øk tilsvarende til 7-9-11-13 masker på hver pinne.
Når du har 13 masker på hver pinne setter du arbeidet over på en liten rundpinne og strikker 95 runder.
Hank: Del arbeidet i to. Strikk de to delene hver for seg, og fell ved å strikke de to første maskene sammen på hver pinne. Når du har 7 masker igjen strikker du 7 cm. Fell av.
Gjør tilsvarende på den andre, sy sammen hanken og fest tråder.
Toves i maskinen på 60 grader med et håndkle eller noe.