Melkefri - i første omgang ut året...

Yoghurt av soya, fløte og vaniljesaus av havre, melk av ris og to smøreoster av solsikkekjerner

Etter å ha delvis blitt gjort narr av hos fastlegen min, siden jeg trodde mage problemene mine skyldes reaksjon på hvete, bestemte jeg meg for å teste ut om det kanskje skyldes melk.
Det er ikke bare bare å kutte melkeprodukter fra kostholdet, selv om jeg ikke har drukket melk siden jeg ble voksen. Lavkarbokostholdet jeg har holdt meg til de siste 3-4 årene har gjort meg til en skikkelig fløtepus. Familien vår tilsammen bruker ca 1 liter melk i uken i matlagingen, mens vi konsumerer nesten like mye fløte. Er det tomt for smør i butikken? Da har sikkert jeg vært der.
Fra i går av er det ny tenkning på kjøkkenet, og smør og fløte må vente på bedre tider. Den største utfordringen blir nok osten.
Min gode følgesvenn til frokost gjennom flere år, Tyrkisk yoghurt med diverse frø, nøtter og bær vil bli justert til å inneholde en dæsj soyayoghurt, på toppen av en grøt av bær, nøtter, frø og hjemmelaget glutenfri kornblanding.
Jeg tråler blogger som legger ut oppskrifter på deilig melkefritt pålegg, bakst og middager, og jeg setter stor pris på gode råd på veien.
Cathrine Schuck, er kostrådgiver og psykoterapeut med fokus på kost og helse. Hun lover en roligere og flatere mage ved å kutte ut inntaket av meieriprodukter. Å være overfølsom eller laktoseintolerant er normalt for en stor del av verdens befolkning. Som barn har vi enzymet laktase i tynntarmen. Når vi drikker melk, bryter laktasen ned det doble sukkermolekylet til to enkle, som kroppen kan nyttiggjøre seg.  Etter hvert som vi blir eldre, synker vanligvis nivået av laktase i tarmene, og kroppen klarer ikke like godt å bryte ned melkesukkeret. Dette begynner å gjære i tarmen og man får en rumlende mage full av gass.
For den som er allergisk mot melk er det selve melkeproteinene som er skurken. Da hjelper det ikke å velge laktosefrie produkter, for melkeproteinene, kaseinet er der fremdeles.
Jeg leste et sted at det er en slags genfeil å tåle melkeprodukter. I størstedelen av verden, er det få som beholder laktasen i tarmen.