lørdag 14. mai 2011

Unes`s kake

Kjernesunn nordkvinne fristet med Une`s kake. Denne måtte testes ut, og jeg syntes den var deilig. Mettende og energigivende som all sunn mat uten hvetemel og hvitt sukker, men det er jo bare et pluss. Den har en konsistens som fyrstekake eller mazarin, uten å være søt selvfølgelig :)
3 egg
1 dl palmesukker (eller annen naturlig søtning)
1,5 dl kokosmelk
0,5 ts salt
litt kaffe avkjølt
6 ss rått sjokoladepulver
3 dl mandelmel (evt ha mandler i blender til melkonsistens)
1 dl kokosmel
0,5 dl rapsolje (eller annen nøytral olje)
2 ts bakepulver
4 dråper stevia toffee (valgfritt)
Sett ovnen på 180 grader.
Pisk egg og palmesukker til eggedosis.
Bland inn resten. Ha bakepapir i bunnen på en 20cm springform.
Ha røren oppi, og stek i ca 25 min på 180 grader.
Jeg laget glasur av smeltet kokos, carob og rått kakaopulver, sukrinmelis og stevia toffee, og pyntet med gojibær som jeg hadde bløtlagt litt.

4 kommentarer:

  1. Wow, så lekker den ble!! Takk for at du linker :-) Ha en riktig nydelig helg!

    SvarSlett
  2. Så flott den ble!!! Jeg er redd jeg hadde en feil i oppskriften (skulle være litt kaffe, og 6 ss kakao). Jeg så det ikke før en stund etterpå.. Men hell i uhell den ble god uten kakao! Nå skal jeg jammen meg prøve din versjon neste gang!! Og glasuren ser VELDIG god ut! Skal testes! :)

    SvarSlett
  3. Jeg syntes det var rart med litt kaffe og så 6 ss kaffe... Skal rette oppskriften på min side, og prøve igjen.
    Kaken ble faktisk kjempegod uten sjokolade :)

    SvarSlett
  4. jeg skal teste uten i kveld tenkte jeg :) gleder meg!! Da blir det jo mer en mandelkake.. så ikke så rart den smakte fyrstekake! :)

    SvarSlett