Cashew og blomkålris

Deilig tilbehør til salat. For skal en ha salatbasert middag nesten hver dag, så er det alfa omega og variere og tilføre gode smaker. I dag har vi en salat med 4 forskjellige salater, smakstomater, spirer og valnøtter. Jeg sniker alltid oppi hampfrø og andre frø samt Hampolje og urtesalt. Ved siden av hadde vi fløtegratinerte asparges, som smakte himmelsk til salaten og risen.
Desserten i dag ble i mektigste laget for noen av oss, en Carobmouse med bringebær, mektig og kjempesunn!
Cashew og blomkålrisen lager du sånn:
1/2 blomkålhode
1 dl cashewnøtter
grønne urter (basilikum, celleripersille og sitronmelisse)
1 ts himmalayasalt
1 ss hampolje eller olivenolje
Sus alt sammen til ris i foodprosessoren. Bland det i salaten eller ha det ved siden av.

Teater: Ordet

I dag er det endelig duket for forestilling på DnS igjen. Denne gangen er det stykket Ordet av dansken Kaj Munk som står på planen. Stykket ble skrevet på 6 dager i 1925, og ble satt opp på et teater i København i 1932. Forfatteren som snakket litt for høyt da Danmark var okkupert, ble henrettet av tyskerne, og ble dermed en martyr for Danmarks frihet.
Stykket handler om tro og tvil, og den maktesløshet en står over for ved plutselig død. Lommetørkle er lagt i lommen...
Programmet for høsten kom dumpene ned i postkassen min i går, og her var mye spennende lesning. Tenk at jeg skal få se både Per Gynt og Gjengangere av Henrik Ibsen. Stykket "Når det slutter å regne" passer jo bra i Bergen, med handling fra 2039 det er jo litt uvandt. Babettes Gjestebud gleder jeg meg veldig til, og selvfølgelig gjensyn med La Cage aux Folles.

Etterpå: Dette var..... nynorsk. Jeg brukte første halvtimen til å venne meg til den voldsomme nynorsken, dette danske stykket er oversatt til. Det blir liksom så veldig teater, når skuespillerne må radbrekke seg på nynorsk.  Kampen sto i store trekk mellom grundtviganere og pietister. Grundtvig var en teolog som stod for en frilynt og intellektuell form for kristendom, med vekt på folkeopplysning. Ideene hans var opphavet til folkehøyskolene slik som vi kjenner dem. Indremisjonsfolkene har selvfølgelig en helt annen tilnærming til sin gudstro, og sånn oppstår konflikter når en jente og en gutt fra hver familie faller for hverandre.
Det var mye drama på kort tid i dette stykket, og etter litt fordøying kan jeg si at jeg likte det, bortsett fra slutten, som jeg ikke skal røpe.

"Studietur" til København

Billetter er bestilt, og forberedelser gjort så nå går jeg å gleder meg til torsdag, da så godt som hele dagen skal tilbringes i København. Jeg kjører hjemmefra kl. 04:15 og lander igjen kl. 22:00 så jeg har mange timer til rådighet. Planen er å spise frokost på Raw 42 i Pilestræde, men siden denne ikke åpner før kl. 10 tar jeg meg en tur i Botanisk have først. København har masse små gater og gå å tusle i, og jeg håper å finne en helsekost butikk eller to.
Er det noen som har noen hete tips å komme med?????

Kaptein Sabeltannkaker

Halvparten av kakene

Dette er ikke lavkarbo og ikke rawfood, men vegetarisk og til og med uten melk, hvete og egg. Kakene forsvant som dugg for solen, da vi hadde dem til middag i dag. De var lett og lage og lett å steke, så her er det bare å sette igang! Obs, du trenger to dager, men når du har vent deg til at det stadig vekk skal settes noe i bløt, så går dette av seg selv. Full kred til Supermatforbarn for denne fantastiske oppskriften!

Svartøyebønner, du må jo bare tenke på Kaptein Sabeltann når du ser dem...

Altså: En halv pose Svartøyebønner (Black Eye Beans) settes i bløt, natten over. Så skylles de av, og kokes opp i godt med vann. Skum av og la det koke ca. 40 minutter. Sil av og la de avkjøle litt.
Oppskrift på Kaptein Sabeltannkaker: 

1/ 2 liter ferdig kokte svartøyebønner

1 dl havregryn

2 grovraspete gulrøtter

2  løk, finhakkes og stekes myke og litt gyldne på svak varme i kokosolje i ca 10 min

1 fedd finhakket hvitløk

2 ss god gjærfri buljong (f.eks Naturata sin gjærfrie grønsaksbuljong, helsekost)

1 ts paprikapulver

1 ss basilikum

2 ss næringsgjær (kan sløyfes)

2 ss Nama shoyu, Tamari eller soyasaus

Litt pepper

2 ts fiberhusk

1 ss maizena, jyttemel, potetmel eller kikertmel(gram flour i innvandrerbutikken)

1 ss knuste linfrø eller chiafrø 

Fremgangsmåte: Hell bønnene i en stor bolle og mos dem med en potetmoser. Ha i resten av ingrediensene og arbeid det godt sammen med hendene, til en farse. La det stå i 15 minutt og gjerne mer for å den til å henge godt sammen ved forming og steking. Bruk en skje og ha klart et glass med vann som du dypper skjeen i mellom hver kake som lages. Form ved hjelp av hendene og skjeen. Kakene bør være ganske små og ikke mer enn 1/2-1 cm tykke. Stekes i kokosolje på relativt svak varme i 10-15 min på hver side.

Vi spiste dem med tzasiki, raspete gulrøtter og råstekte poteter til, nammelinammmmmm....

De to siste ble spist kalde som turmat to dager etter de ble laget, og de var like gode. 

Treningslogg - uke 22

Dette har vært en særdeles travel uke, og da jeg i tillegg mistet stemmen måtte tempo settes litt ned. Jeg får heldigvis gått litt, selv om det ikke blir tid til å gå på trening.
Mandag:
30 min. på trappemaskin
30 min. på løpebrett
50 sittups
Skritteller: 18133
Tirsdag: 
45 min rask tur
Skritteller: 13020
Onsdag: 
Mistet stemmen og skral, tur til farmor
Tur med bhg. til Høgstefjellet
Skritteller: 11031
Torsdag: 
1 time og 45 min powerwalk
Skritteller: 15048 
Fredag: 
45 min. svømming
45 min. powerwalk
Skritteller: 13395
Lørdag: 
Bytur for venninnedate  
Skritteller: 14308
Søndag: 
4,5 timers fjelltur
70 min. powerwalk med Hildegunn
Skritteller: 28223

ToppTrim - Ulskebjørnen og Borga

Endelig! Sol og fint vær, og vi har planlagt tur. ToppTrim`s siste sølvtopp går til Ulskebjørnen. Denne toppen ser en fra motorveien nedi dumpen i Eidsvåg, og jeg har gledet meg til å komme meg opp hit. Vi kjørte inn Jordalen og parkerte der en går opp til Stallane. Dette er et koselig lite sted 15 min. fra veien hvor der er folk som holder orden og steiker vafler om søndagen.
Det var ingen der da vi strenet forbi kl. 10:00, og det var like bra for vi hadde glemt at hyttene er åpen om søndagene, og lommebok må medtas for å støtte diverse initiativ.

Stallane 15 min på sti opp i fjellet fra Jordalen

Stien videre opp mot Ulskebjørnen går bratt opp på venstre side av Stallane. Toppen ligger på 443 moh. og det er ganske bratt opp, men da tar en høydemeter raskt så det gikk bra.

Sondre klipper siste sølvklipp for i år

Fra Ulskebjørnen satte vi nesen sørover med mål Vikinghytten. For å komme over på stien fra Rolland må en gå litt i terrenget, men på tross av regnet vi har hatt var det ikke så bløtt å krysse. Ved Vikinghytten var vi alene, selv om hytten var åpen. Her spiste jeg halvparten av salaten min, før vi gikk videre utover Varegga. Det var første gang for oss å gå videre rett fram, og ikke ned mot Rundemanen herfra. Igjen måtte vi krysse utmark uten sti for å komme til Borga. Toppen ligger på 634 moh. men er ikke på langt nær så spektakulær som Ulskebjørnen, med sine bratte stup og nydelige utsikt. Turen tilbake gikk først til Vikinghytten hvor jeg spiste resten av salaten.

Det går an å styre unna karber også på tur

Fra Vikinghytten gikk vi mot Rundemanen, men tok av til Jordal der stien kommer opp. Her har vi heller ikke gått før, selv om vi har sett stien ned en million ganger. Stien ned føltes lang, men etter 4 timer på tur begynte beina og gi beskjed.

After Eight - Raw kake

Peppermynte har i århundrer blitt brukt mot mageproblemer og kvalme, influensa og snue og den stimulerer kretsløpet. Tilsammen har kakao og mynte en god synergieffekt - stoffet mentol i mynten utvider kapiliærene, så kakaoens egenskaper lettere når frem til dine celler! Kakao har et høyt innhold av magnesium, som er nødvendig for å ta opp kalk fra mynten.
Kakebunn:
3 dl dadler
1 ss kakaosmør
1 ss kokosolje
3 ss agavesirup
2 ts vaniljepulver
5 ss rått kakaopulver
1 klype salt
1 dl paranøtter, bløtlagt i vann i to timer
Blend først dadler, kakaosmør, kokosolje og agavesirup.
Tilsett så vaniljepulver kakaopulver salt og nøtter.
Fordel deigen i bunnen av en springform 20 eller 22 cm, som er foret med bakepapir, og sett denne i kjøleskapet. 
Myntekrem:
6 dl cashewnøtter, bløtlagt i vann i 2 timer
1 dl mandelmelk (jeg brukte havremelk)
1 ss kakaosmør
4 ss kokosolje
7 ss agavesirup
2 ss lecitingranulat
alle bladene fra en middels stor mynte
3 dråper peppermynteolje (ikke ta fler)
Blend først nøtter med melken, kakaosmørret, kokosolje, agavesirup og lecitin til en bløt krem. 
Tilsett myntebladene og mynteolje og blend godt. 
Hell myntekremen i springformen og sett kaken i fryseren minst 1 time.
Jeg tok den opp dagen etter og klarte å dele kaken i to for å ta to stykker, før vi frøs resten.
Ett stykke ble spist når det var kaldt etter 20 min. og ett etter 2 timer. Jeg foretrakk den tinte varianten, og Sondre foretrakk den kalde varianten. Hver sin smak, utrolig god var den i alle fall og vil bli bakt igjen. Oppskriften fant jeg på NetSpiren, og tenker det gjør ingenting å spre den videre.