Ingredienser til rå hummus, nesten likt som til vanlig hummus |
Ferdig hummus, lag den litt bløt for den blir fastere når den står |
1 liten kopp macadamia nøtter (la stå i vann over natten)
4 ss rå tahini
4 ss sitronsaft
litt koriander
god olje, extra virgin eller Hampolje
1 ts spiss kummen
1 klype himalayasalt
vann
Kjør først nøttene til mel i foodprosessoren. Ha deretter i resten. Spe med vann, olje og evt. sitronsaft og smak deg til med salt, til du har konsistensen du liker best.
Rå kokossaus gjør vanlig "råkost" mettende og næringsrikt |
1,5 dl mandler
2 dl revet kokos
saft fra 1 lime
1 ss karri
1 ss grønnsaksbuljong
1 ts gurkemeie
2 ts himalayasalt
2 dl vann
Kjør mandlene til mel i foodprosessoren. Ha i kokos og det andre tørre. Spe først med lime og deretter vann. Stopp ved den konsistensen du liker, men det gjør ingenting at det blir litt flytende.
2 store gulrøtter raspes grovt
1/4 hodekål strimles fint
Vend deretter kokossausen inn i grønnsakene.
Holder seg i flere dager i kjøleskap, så du kan bruke det til lunch, middag og kvelds.
Disse to rørene spiste vi i dag med blader av crispisalat, spinat, oliven, litt paprika, tørket Mexicansk brød og en rest av Paprika Edelost som vi lærte på Rawfood kurset i helgen.
5 "tilbehør" blir en fullverdig middag som metter |
jeg er meget fan av hummus og dipper generellt. nam :D
SvarSlettNam :-D
SvarSlettMm, gode oppskrifter!! Jeg elsker hummus, men har ennå ikke laget en rå variant! Høres deilig ut med macadamia nøtter i- de er mine yndlinger :)
SvarSlett