Thailandske kokosgrønnsaker - lavkarbo melkefri vegetar

Fastfood, hvis du lager det klart kvelden før...........

2 små løk                 skjæres i tynne skiver og stekes med
2 ts spisskummen.   Ha i
150 g blomkål         i buketter
1 middels stor paprika     hakket i småbiter
2 selleristilker        skåret i små biter og
200 g revet gresskar.    Hell over
2,5 dl kokosmelk         og
2,5 dl grønnsakbuljong   og
1 ss søt chilisaus.         Etter dette har fått koke seg så vidt "al dente" har du i
150 g brekkbønner,      kuttet i to og
1 ss frisk koriander       drysses over før servering.
Du kan servere ris til de som ikke spiser lavkarbo, men vi spiser dette med scampi eller en laksebit til.